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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞
出  后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀
 稍 收汁时盖上锅盖焖。